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Lebensmittellügen

Wie bei unserem Essen getrickst wird – ein Lebensmittelchemiker klärt auf
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wiedmer, Christoph (Verfasser)
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2022
Verlag: München, Piper
Mediengruppe: BUCH
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Mediengruppe: BUCH MEKZ: Sachbuch Standorte: U 300 / Fachbereich Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Entgegen der möglichen Vermutung bei dieser Titelwahl legt der promovierte Lebensmittelchemiker kein Skandalbuch vor, sondern eine Aufklärungsschrift für mündige Verbraucher*innen. Treffender wäre die auf dem hinteren Buchdeckel als Frage formulierte Überschrift "Was essen wir da eigentlich?". In diesem Sinne erklärt der Autor die rechtlichen Bestimmungen, die die Benennung unserer Lebensmittel, die Zutatenverzeichnisse, Angaben oder auch Nichtangabe von Zusatz- und Hilfsstoffen usw. regeln. Wiedmer bespricht auch die wichtigsten Labels wie Testzertifikate, Nachhaltigkeitssiegel, Bio-Logos, Kodes für die Nährwertbilanz und dergleichen mehr.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wiedmer, Christoph (Verfasser)
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2022
Verlag: München, Piper
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Systematik: Suche nach dieser Systematik U 300
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ISBN: 9783492061810
Beschreibung: 235 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Lebensmittel; Lebensmittelchemie; Lebensmitteleinkauf; Lebensmittelindustrie; Lebensmittelinhaltsstoff; Lebensmittelqualität; Lebensmitteltechnologie
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: BUCH