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Mediengruppe: BUCH	MEKZ: Sachbuch	Standorte: U 300 / Fachbereich	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 02.01.2025

Entgegen der möglichen Vermutung bei dieser Titelwahl legt der promovierte Lebensmittelchemiker kein Skandalbuch vor, sondern eine Aufklärungsschrift für mündige Verbraucher*innen. Treffender wäre die auf dem hinteren Buchdeckel als Frage formulierte Überschrift "Was essen wir da eigentlich?". In diesem Sinne erklärt der Autor die rechtlichen Bestimmungen, die die Benennung unserer Lebensmittel, die Zutatenverzeichnisse, Angaben oder auch Nichtangabe von Zusatz- und Hilfsstoffen usw. regeln. Wiedmer bespricht auch die wichtigsten Labels wie Testzertifikate, Nachhaltigkeitssiegel, Bio-Logos, Kodes für die Nährwertbilanz und dergleichen mehr.