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Mediengruppe: BUCH	MEKZ: Sachbuch	Standorte: U 324 / Fachbereich	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 03.12.2024

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.

Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN 978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben.

 

 

Das ist neu in der 6. Auflage:

 

 

 

aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke

 

glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse

 

vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse

 

vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse

 

künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café

 

die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei

 

aktualisiertes Kapitel „Plakate als Werbemittel“

 

Herkunftsbezeichnungen der Waren

 

aktualisiertes Weingesetz