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Mediengruppe: BUCH	MEKZ: Sachbuch	Standorte: U 321 / Fachbereich/Kochen	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Fleisch hat zunehmend keinen guten Ruf mehr: Die "Produktion" sorgt in riesigen "Fleischfabriken" für großes Leiden bei den Tieren, die Gülle und das Methan verschmutzen die Umwelt und belasten das Klima. Medikamentengaben machen Fleisch alles andere als gesund. Inzwischen haben Produkte aus Fleischersatz große Konjunktur. Was aber, wenn man für "richtiges" Fleisch kein Tier mehr töten müsste? Im Labor lässt sich "Clean Meat" züchten. Noch ist das Verfahren sehr teuer und derzeit wird als Basis immer noch tierisches Material gebraucht, aber das kann sich in wenigen Jahren ändern. Das ist auch wirtschaftlich hochinteressant. Die Autorin schildert die wissenschaftlichen Hintergründe und den momentanen Stand der Forschung und hat mit etlichen "Insidern" gesprochen. Sie sieht im "Clean Meat" eine echte Alternative, die allerdings die Landwirtschaft in ihrer bisherigen Form vor große Herausforderungen stellt. Die Marktreife ist noch nicht absehbar. Eine wichtige Information für kritische/mündige Verbraucher (mit vielen Anmerkungen).